Lasagnes carottes, fromages frais et graine de courge

17/01/2022 #Nutrition

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de pâtes à lasagnes sèches
• 800 g de carottes 
• 250 g de brocciu
• 400 g de feta 
• 1 c à café de cumin moulu
• 40 g de graines de courge
• 1 botte de thym
• 100 g de parmesan 
• 1 jaune d'oeuf 
• 25 cl d'huile d'olive
• sel, poivre 

Préparation:

1. Pelez les carottes et les tailler en rondelles épaisses régulières. Plongez-les pendant 10-15 mn dans une grande casserole d'eau bouillante salée ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Egouttez.
2. Mixez les 2/3 avec le brocciu, le jaune d'oeuf, le parmesan et le cumin, recitifiez l'assaisonnement . 
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Montez les lasagnes : alternez les couches de pâtes avec de la purée de carottes en ajoutant à chaque étage un peu de rondelles de carottes et de la feta émiettée.
5. Ajoutez également du thym et terminez par un filet d'huile d'olive.
6. Terminez le montage par de la purée garnie de rondelles de carottes, de feta, de thym et parsemez de graines de courge 
7. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 20-25 mn ou jusqu'à ce que les lasagnes soient bien tendres.