Oeuf cocotte de lentilles corail au lait de coco

10/04/2020 #Nutrition

  • Pharmacie Amie des Mamans
  • Oeuf cocotte de lentilles corail au lait de coco

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 200g de lentilles corail
  • 20cl de lait de coco
  • 4 œufs
  • crème liquide
  • 1cc de cumin en poudre
  • sel, poivre
  • 4 tranches de bacon

Préparation:

Verser les lentilles dans une casserole puis ajouter le lait de coco et 10cl d'eau, saler, poivrer et porter à ébullition. Laisser cuire 15 minutes sur feu doux, en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°.

Une fois les lentilles cuitent (elles auront gonflées et absorbées le liquide), les répartir dans des ramequins ou petites cocottes allant au four, creuser un trou et casser un œuf entier, saler et poivrer. Ajouter un peu de crème liquide pour plus d'onctuosité. 

Cuire les œufs cocotte au four au bain marie (dans un plat type gratin, remplir de moitié d'eau bouillante en prenant soin de placer une feuille de papier sulfurisé pour éviter la formation de grosses bulles et que les récipients se soulèvent) pendant environ 8-10 minute en surveillant la cuisson, le blanc de l’œuf doit être figé.

Servir avec une tranche de bacon grillée.