Pavés de saumon laqués à l'orange et tombée d'épinards

06/02/2021 #Nutrition

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 pavés de saumon sans peau
• 1 filet d’huile d’olive
• 500 g de feuilles d’épinards
• 240 g de riz basmati
• Coriandre fraîche
• 4 c à soupe de sauce soja
• 3 c à soupe de miel liquide
• 1 orange
• 2 c à café de crème de vinaigre balsamique
• 1 c à soupe d’huile de sésame
• sel

Préparation: 

1. Zestez puis pressez l’orange. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, la moitié du jus d’orange, la coriandre, la crème balsamique et l’huile de sésame. Mélangez et réservez.
2. Préparez les épinards. Retirez les nervures centrales à l’aide d’un couteau et rincez les feuilles. Faites-les « tomber » dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez.
3. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant le temps de cuisson indiqué.
4. Saisissez les pavés de saumon dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive pendant 4 à 5 mn en les retournant à mi-cuisson.
5. Arrosez avec un peu de marinade à l’orange et poursuivez la cuisson en arrosant les pavés de marinade pendant 6 à 8 mn.
6. Dressez les épinards, le riz et les pavés de saumon dans l’assiette !

Recette proposée par le magazine Dr Good !