Purée de lentilles au sésame

30/05/2022 #Nutrition

  • Pharmacie Amie des Aînés
  • Purée de lentilles au sésame

Ingrédients pour 4 personnes: 

  • 500 g de carottes 
  • 150 g de lentilles corail
  • huile de sésame 
  • Coriandre 
  • Sel / poivre 
  • 1 bouillon de légumes ou poulet
  • tige d'oignon vert ciselé (option) 
  • graines de sésame (option) 

Préparation :

  1. Pelez 500 g de carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une cocotte avec 150 g de lentilles corail , couvrez d'eau et faites cuire 20 mn à découvert  avec le bouillon (en ajoutant encore un peu d'eau en cours de cuisson pour que la préparation n'accroche pas.) La consistance doit être épaisse.
  2. Passez le tout au moulin à légumes , ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et rectifiez l'assaisonnement.
  3. Servez parsemé de coriandre fraîche, de tige d'oignon ciselé et de graines de sésame.
  4. Accompagnée d'une viande blanche grillée cette purée fera sensation! 

Recette proposée par le magazine Dr Good c'est bon,, numéro 17 du 13 avril 2022.