Tartinade courgettes & coriandre

07/08/2020 #Nutrition

  • Pharmacie Amie des Aînés
  • Tartinade courgettes & coriandre

Ingrédients :

  • 3 courgettes moyennes bio de préférence (jaunes pour plus de couleur) 
  • 50 gr d'huile d'olive
  • citron
  • coriandre
  • sel / poivre
  • 2 gousses d'ail

Préparation: 

  1. Préchauffez le four à 180°C. 
  2. Lavez et coupez les courgettes en lamelles puis disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
  3. Épluchez l'ail et ajoutez-la sur les courgettes. Aspergez le tout d'huile, de sel et de poivre.
  4. Enfournez pendant 25 min à 180°C.
  5. Ajoutez les courgettes cuites et l'ail dans le bol du mixeur avec le jus de citron et la coriandre. Mixez finement.
  6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts et réservez dans un bocal au frais pour quelques heures avant dégustation.