Velouté d'automne

06/10/2020 #Nutrition

  • Pharmacie Amie des Mamans
  • Velouté d'automne

Voici une recette qui convient parfaitement aux personnes diabétiques.

source : https://www.recette-pour-diabetique.com/

Ingrédients pour 4 - 6 personnes:

  • 500 gr de courge (de préférence potimaron) 
  • 250 gr de patates douces
  • huile d'olive
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 1 oignon rouge
  • coriandre
  • gingembre
  • 3 kiris
  • paprika, sel, poivre et muscade

Préparation:

  1. Emincez l'oignon et coupez la courge ainsi que la patate douce en petits cubes. 
  2. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis la patate douce et la courge. 
  3. Laissez revenir environ 5 mn et remuez pour ne pas laisser bruler .
  4. Ajoutez 75 cl de bouillon de volaille (1 cube) 30 mn à feu moyen.
  5. Ajoutez du sel, (goutez avant), du gingembre (un petit peu), de la coriandre et une pincée de muscade. 
  6. Mixez en velouté avec les 3 kiris.
  7. Saupoudrez d'un peu de paprika et de poivre si besoin. 
  8. Servez avec un peu de crème ... Régalez vous ! 

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